POTAJE DE LENTEJAS CON VERDURAS- realfoodaholic

Ayer me marqué este potaje de lentejas en la olla lenta y la verdad que no quedó pero que nada mal… Y lo digo yo, que en general no soy muy fan de las lentejas (suelo comerlas solo en forma de ensalada o hummus).

Es una receta fácil, saludable y vegana (siempre y cuando no pongáis un hueso de jamón como hice yo), y con este fresquito entra muy pero que muy bien.

INGREDIENTES

500 g de lentejas (remojadas toda la noche)
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Laurel
Hueso de jamón (opcional)
2 patatas
AOVE

PREPARACIÓN

Cortar todas las verduras en trozos, picar el ajo y sofreír todo junto con la hoja de laurel hasta que queden blanditas.
Escurrir y aclarar las lentejas previamente remojadas.
Meterlas en la olla lenta, añadir las verduras y mezclar bien. Cubrir con agua (sin echar demasiada para que no queden demasiado aguadas), añadir la patata cortada en trozos, el hueso de jamón y programar la olla a 6 horas en Baja.
Pasado ese tiempo comprobar cuánto caldo ha quedado y, si hay demasiado, destapar la olla y dejar que siga cocinando durante 30 minutos o una hora más sin la tapa. Si no seguir cocinándolas el mismo tiempo tapadas.