Hoy os traigo una ensalada veraniega muy típica en Mallorca y de las más sencillas y versátiles que hay: el trampó (o trempó en mallorquín). Esta ensalada, en su versión […]
Recetas veganas
CAPONATA SICILIANA
Descubrí la caponata siciliana cuando trabajaba en un restaurante italiano en Londres, y me flipó desde el primer momento. La caponata es una especie de pisto cuyo ingrediente principal es […]
SOPA FRÍA DE SANDÍA
Verano, calor… Y ¿qué mejor que una sopa fresquita de sandía? Es una sopa muy sencilla, casi tipo gazpacho, a la que también le he añadido un toque de jengibre […]
CHUTNEY DE MANGO
Los chutneys son salsas de origen indio, normalmente picantes, hechas a base de fruta, azúcar, vinagre y especias, y mi favorito sin duda es el chutney de mango. Queda como […]
BERENJENA EN ABANICO
Si estáis buscando ideas de recetas con berenjena que sean fáciles, resultonas y que estén ricas ricas, esta berenjena en abanico es vuestra receta. Se tarda menos de 5 minutos […]
LASAÑA DE BERENJENA VEGETARIANA
El otro día hice esta especie de lasaña de berenjena con dos berenjenas que tenía por la nevera y quedó riquísima. La he hecho modo exprés, ya que ni he […]
HUMMUS DULCE DE CACAO
¿Habéis probado alguna vez un hummus dulce? ¿No? Pues ya tardáis en probar este hummus de cacao. Y es que los garbanzos también quedan de lujo en recetas dulces, como […]
DHAL DE LENTEJAS MUNG CON CALABAZA
Casi cada semana estoy cocinando curry en alguna de sus formas, y esta semana le ha vuelto a tocar al dhal de lentejas, en esta ocasión de lentejas Mung, al […]
EMPANADAS CRIOLLAS VEGANAS
Vuelvo a la carga con mi adorada yuca. Tras la pizza de masa de yuca y las empanadas de pulled pork llegan las empanadas criollas veganas. Y es que me […]
ESTOFADO VEGANO
Me encantan los estofados, de lo que sean y en la época del año que sea, y aunque normalmente los hago de carne esta vez me apetecía hacer un estofado […]
