HAMBURGUESAS DE LENTEJAS VEGANAS

Sin huevo ni harinas de ningún tipo, veganas, facilísimas, muy ricas… ¡Y nada secas! Así son estas hamburguesas de lentejas, ¿os animáis a probarlas?

Para acompañarlas he preparado una salsita de yogur y tahín, el combo perfecto para una comida rica, saciante y saludable.

Trituramos las lentejas (previamente remojadas y escurridas) en una batidora de vaso hasta que se empiecen a convertir en una pasta. En ese momento añadimos el resto de ingredientes (en trozos) y seguimos triturando hasta integrarlo todo, sin triturar demasiado para que no sea una mezcla demasiado pastosa (tienen que quedar trocitos).
Engrasamos una sartén y, cuando esté caliente, con una cuchara ponemos la masa dándole forma de hamburguesa (unas dos cucharadas cada una).
La masa tiene una consistencia bastante suave, por lo que a priori no es moldeable, pero no os preocupéis porque poniéndola con la cuchara la hamburguesa queda totalmente compacta y no se deshace.
Cocinamos durante unos minutos por cada lado a fuego medio-alto, tapando la sartén para que se cocinen bien por dentro, y utilizando una espátula para darles la vuelta. Tienen que quedar doraditas y ligeramente esponjosas.
Servimos nuestras hamburguesas de lentejas con la salsa de yogur que usé para los falafels (en otro post) o con una salsa de yogur y tahín como en este caso (yogur + tahín + zumo de limón).
También se pueden servir con pan de hamburguesa o hacerlas en forma de falafel, más pequeñitas