Lasaña de calabacín con boloñesa de lentejas

LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE LENTEJAS

Puntuación: 1 de 5.

Esto de tener amigos con huerto que te regalen calabacines no está nada mal, y los he estado usando para hacer un montón de pruebas, entre ellas esta lasaña de calabacín.

Es la versión lasaña de los canelones de calabacín que colgué el otro día, y la verdad es que ha quedado brutal.

Es tan fácil como hacer capas de láminas finas de calabacín cocinado previamente a la plancha, boloñesa de lentejas (podéis ver la receta clicando aquí), bechamel de calabacín (podéis ver la receta clicando aquí) y queso rallado (puede ser vegano). Terminamos con una capa de bechamel y una capa generosa de queso por encima.

INGREDIENTES
  • 2 calabacines
  • Bechamel de calabacín (receta aquí)
  • Boloñesa de lentejas (receta aquí)
  • Queso rallado (puede ser vegano)
PREPARACIÓN
  1. Cortamos los calabacines en láminas longitudinalmente, preferiblemente con la ayuda de una mandolina.
  2. Cocinamos las láminas de calabacín en una plancha, sin que queden demasiado hechas.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  4. Ponemos una fina capa de bechamel en el fondo del molde, y hacemos capas en el siguiente orden: calabacín, boloñesa, bechamel, queso, calabacín… hasta terminar el calabacín o cubrir la altura del molde.
  5. Terminamos con una capa de calabacín cubierta de bechamel, y cubrimos de queso rallado
  6. Horneamos unos 30-40 minutos, hasta que todo esté bien caliente y el la parte superior se haya gratinado.
  7. Cortamos las porciones y servimos nuestra lasaña de calabacín bien caliente.
OTRAS RECETAS VEGANAS

Bechamel de calabacín

Bocadillo de pulled pork vegano con guacamole y chips

Chili con carne vegano

Curry de tofu con boniato, piña y acelgas

Falafel

Hamburguesa de lentejas

Masa de pizza de yuca

Potaje de lentejas con verduras en olla lenta

Revuelto de tofu

Seitán

Tofu agridulce

Tofu General Tso

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *