Galletas de avena y crema de cacahuete

Adictivas, solo digo eso. Cuando haces pop ya no hay stop. Y encima son facilísimas de preparar y llevan peanut butter, así que estas galletas de avena y crema de cacahuete no me podrían gustar más.

INGREDIENTES

250 g de crema de cacahuete
60 g de copos de avena
1 huevo
100 g de eritritol
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato
Chips de chocolate negro

PREPARACIÓN

Mezclamos los ingredientes secos (avena, eritritol, canela y bicarbonato), añadimos el huevo, mezclamos de nuevo y por último añadimos la crema de cacahuete y los chips de chocolate. La mezcla se endurecerá formando una masa moldeable, parecida a la plastilina.
Formamos bolitas y las chafamos, dándoles la forma de galleta que queramos, y las aplastamos un poco con las puntas de un tenedor para que le queden las marcas y queden más bonitas.
Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal o esterilla de silicona y horneamos unos 10 minutos a 180° (si las dejáis más pueden quedar demasiado secas).
Al sacarlas puede parecer que no están hechas del todo, pero no os preocupéis porque una vez frías os daréis cuenta de que están perfectas.