Tortitas de boniato

TORTITAS DE BONIATO

Ayer hice un minibatch cooking y asé un boniato, así que hoy he improvisado estas tortitas de boniato que no han quedado pero nada mal.

Quedan algo más pastositas que las tortitas normales por la textura del boniato, pero es que yo soy muy fan y se lo echaría a todo.

Ahora que estoy de vacaciones tengo más ganas de probar cosas en mis desayunos, ya que como sabéis me encantan y tengo más tiempo para prepararlos.

¿Cuáles son vuestras tortitas favoritas?

INGREDIENTES
  • 100 g de claras
  • 75 g de boniato asado
  • 40 g de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
PREPARACIÓN
  1. Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.
  2. En una sartén previamente engrasada vamos formando las tortitas y cocinamos durante más o menos un minuto por cada lado, hasta que queden doraditas.
  3. Vamos formando una torre de tortitas a medida que las vamos haciendo.
  4. Servimos nuestras tortitas con algo de fruta fresca y los toppings que más nos gusten: crema de cacahuete, yogur, chocolate… ¡pegan con todo!
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