Esta pedazo de cookie en airfryer (freidora de aire de toda la vida de dios) está inspirada en una receta de Delicious Martha, y ha quedado brutal de verdad. He cambiado algunas cosas de la receta original y os prometo que no tiene desperdicio, la tenéis que probar.
La receta se prepara en la airfryer, pero si no tenéis podéis hacerla también en el horno, aunque tardará un poco más en estar lista.
INGREDIENTES
- 40 g de harina de avena
- 20 g de crema de anacardo (o de cacahuete)
- 25 g de bebida vegetal o leche
- 25 g de eritritol
- 1 onza de chocolate negro
- 1 cdta de levadura en polvo
- Canela
- Chips de chocolate (u otra onza cortada en trocitos)
PREPARACIÓN
- Precalentamos la airfryer a 180º mientras preparamos la masa.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto la onza y los chips de chocolate y amasamos bien para que se integren.
- Dividimos la masa en dos partes más o menos iguales. Chafamos una de ellas, que será la base de la galleta. Ponemos en el centro la onza de chocolate, chafamos un poco la otra mitad de la masa y tapamos la onza con ella, cubriéndola por completo y cerrando la galleta por los lados. Le damos la forma redondeada de cookie.
- Añadimos los chips de chocolate encima, incrustándolos ligeramente en la masa.
- Ponemos sobre un trocito de papel vegetal (lo justo para cubrir la superficie) y metemos en la airfryer.
- Cocinamos durante unos 5 minutos y miramos si ya está lista; si no, cocinamos otros 3-5 minutos. Tiene que quedar dorada por fuera, y la masa compacta, aunque algo blandita (se endurecerá al enfriarse un poco).
- Servimos nuestra cookie calentita para que el corazón de chocolate esté derretido.
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