SOJA TEXTURIZADA A LA NARANJA

Desde que descubrí la soja texturizada gruesa no paro de probarla en diferentes recetas. Y esta que he hecho hoy, de soja a la naranja, ha quedado espectacular.

Todas las salsitas pegajosas le quedan perfectas, y es una sensación muy similar a comer carne, ya que la textura se parece y el sabor principal es el de la salsa y no el de la soja en sí.

Os recomiendo que la probéis con esta salsa o con la salsa agridulce (tenéis la receta aquí), y ya me contáis si os gusta (que seguro que sí).

Si por casualidad no sabéis dónde conseguirla, ya que la más común es la soja texturizada fina, os dejo un enlace abajo para comprarla en Amazon.

INGREDIENTES

100 g de soja texturizada gruesa
2 naranjas (o 3 si tienen poco zumo)
50 g de salsa de soja
2 Cdas de eritritol (u otro endulzante al gusto)
1 cdta de jengibre en polvo
1 cdta de ajo en polvo
Maicena (2-3 cucharadas para la soja y 2 cucharaditas rasas para la salsa)
Un buen chorro de mirin

PREPARACIÓN

Hidratamos la soja texturizada según las instrucciones del paquete. La mía la pongo en un cazo con agua y, cuando empieza a hervir, la retiro del fuego y la dejo reposar en el agua durante 10 minutos.
Colamos la soja ya hidratada y la chafamos un poco en el colador para que saque el exceso de agua.
Ponemos la soja en un bol, añadimos dos o tres cucharadas de maicena y mezclamos bien para cubrir todos los trozos.
Salteamos la soja con maicena en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte.
Para hacer la salsa, ponemos todos los ingredientes (excepto la maicena) en un cazo y lo llevamos al fuego.
Cocinamos durante unos 10 o 15 minutos, y en ese momento añadimos las 2 cucharaditas de maicena, previamente disueltas en un poquito de agua.
Removemos bien y, cuando empiece a espesar, retiramos del fuego.
Añadimos la soja ya salteada y mezclamos bien con la salsa.
Servimos nuestra soja a la naranja con arroz o con lo que más nos guste, y le echamos un poco de sésamo y cebolla tierna picada por encima.