Pizza de yuca. Pues sí, señores, esta pedazo de masa de pizza está hecha ni más ni menos que con yuca, única y exclusivamente. ¡Más fácil y saludable imposible! Os juro que es como comer pizza normal, me flipa. ¡Menudo descubrimiento!
Como toppings le puse tomate triturado, champis salteados, cebolla caramelizada (sin azúcar, solo cebolla), rulo de cabra y dátil, y quedó ESPECTACULAR.
INGREDIENTES
- 1 yuca no muy grande
- Sal
- Toppings al gusto
PREPARACIÓN
- Es tan sencillo como pelar una yuca no muy grande, cortarla a trozos y cocinarla (yo la cociné al micro, pero podéis hervirla, hacerla al vapor…). Una vez blandita la trituráis con la picadora o procesador de alimentos (podéis añadirle sal, aunque yo no le puse) hasta obtener una consistencia como de plastilina.
- En ese momento formáis una bola, la extendéis con el rodillo como haríais con cualquier masa y le dais la forma y grosor que queráis.
- La ponéis en la bandeja del horno sobre papel vegetal y la cocináis unos 15 o 20 minutos a 175° con calor arriba y abajo, hasta que se hinche y se empiece a dorar ligeramente.
- La sacáis del horno, esperáis a que se deshinche (podéis presionarla con ayuda de un trapo o hacerle agujeritos con un tenedor), le ponéis por encima el tomate y el resto de ingredientes y al horno de nuevo otros 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Servimos nuestra pizza de yuca bien calentita.
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