La elaboración de estas albóndigas de atún es muy sencilla y es una forma muy original y rica de comer pescado. ¡Os dejo la receta!
INGREDIENTES
- 4 latas pequeñas de atún al natural escurrido
- 70 g de calabacín rallado (pelado)
- 30 g de puerro picado
- 5 g de ajo picado
- 1 huevo
- Claras de huevo
- Perejil
- Comino
- Sal y pimienta
- Salsa de tomate casera
PREPARACIÓN
- Escurrimos muy bien tanto el atún como el calabacín rallado, preferiblemente apretándolos sobre un colador y/o sobre papel de cocina para que expulsen el mayor líquido posible.
- Mezclamos todos los ingredientes menos las claras, ya que las añadiremos al final solo en caso de que sea necesario ajustar la consistencia de la mezcla para que sea moldeable pero no quede seca.
- Cocinamos las albóndigas en una sartén con un poco de aceite o, como en mi caso, en el horno (también vale en la airfryer) y añadimos a la salsa de tomate.
- Cocinamos todo junto durante unos 10 minutos para que cojan el sabor de la salsa.
- Servimos nuestras albóndigas de atún, en este caso acompañadas de puré de coliflor.
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