Como me gusta el pollo satay. Hace años, en Ámsterdam, trabajé en un hotel donde la comida tenía influencias indonesias, y disfrutaba muchísimo de todos los platos que se hacían.
Eso sí, mi favorito, sin ninguna duda, era el pollo satay, o lo que vienen siendo brochetas de pollo con salsa de cacahuete (ya conocéis mi obsesión por el cacahuete, no os viene de nuevo).
La salsa lleva crema de cacahuete, salsa de soja, ajo, jengibre, chile rojo y leche de coco, todo triturado, y parte de esa misma salsa se utiliza para marinar la carne cortada en tiras.
Creedme si os digo que está brutal, os recomiendo mucho mucho que lo probéis.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 2 Cd de crema de cacahuete
- 1 diente de ajo
- 2 Cd de salsa de soja
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1/2 chile rojo (opcional)
- Leche de coco (hasta obtener consistencia deseada)
PREPARACIÓN
- Para hacer la salsa, triturar todos los ingredientes excepto el pollo en la picadora.
- Cortar las pechugas en trozos a lo largo (del tamaño aproximado del solomillo) y marinarlas con la mitad de la salsa.
- Reservar la otra mitad de la salsa.
- Dejarlas en la nevera durante un mínimo de media hora.
- Poner los trozos de pollo marinados en brochetas para pinchos y cocinar a la plancha hasta que estén hechas por dentro y bien doradas.
- Servir con el resto de la salsa y, opcionalmente, con cilantro picado por encima.
OTRAS RECETAS CON POLLO
Noodles con salsa de cacahuete
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