FAJITAS DE POLLO CON TORTILLAS CASERAS- realfoodaholic

No es por presumir, pero estas fajitas de pollo me quedaron BRU-TA-LES.

Las tortillas son las mismas que usé en mi post de los wraps (podéis ver la receta clicando aquí), aunque podéis hacerlas de trigo o usar las comerciales, y las acompañé de aguacate machacado con zumo de lima, de queso fresco batido (en lugar de la típica crema agria) y de cilantro fresco.

INGREDIENTES

Pechuga de pollo cortada en tiras finas
Cebolla morada cortada en juliana
Pimientos de varios colores cortados en tiras finas
Comino en polvo
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Orégano seco
Un chorrito de salsa de soja
Sal
Tortillas de avena y chía (receta aquí)

PREPARACIÓN

Primero hacemos las tortillas y, una vez listas, empezamos con el relleno, y luego si fuera necesario las recentamos un poco.
Cocinamos el pollo en la sartén o wok que vayamos a utilizar con un poco de aceite y de todas las especias.
Una vez cocinado, retiramos de la sartén y ahí mismo sofreímos la cebolla y los pimientos. Cuando estén prácticamente hechos añadimos las especias (al gusto, pero a mi me gusta echar bastantes) y la sal, y después el pollo.
Removemos bien para que todo se termine de cocinar y se mezclen los sabores. Añadimos un buen chorro de salsa de soja, cocinamos un minuto más y retiramos.
Para formar nuestras fajitas de pollo rellenamos cada tortilla con la mezcla del pollo y ponemos por encima un poco de aguacate, de queso fresco batido y de cilantro fresco, y cerramos.