POLLO CON SALSA DE NARANJA

Hoy os traigo la receta perfeccionada del pollo a la naranja que hice hace unas semanas. La descubrí hace poco y me encantó, y se ha convertido en uno de mis nuevos básicos con pollo por lo fácil que es.

INGREDIENTES

2 traseros de pollo
1/2 puerro grande
3 naranjas
1 zanahoria
1/2 cebolla
Aceite de oliva virgen
1 rama de tomillo fresco
Sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180° con ventilador y una vez caliente metemos los traseros de pollo con la piel hacia abajo en una fuente con un poco de aceite y sal. Los dejamos en el horno unos 15 o 20 minutos mientras empezamos a preparar la salsa.
En una sartén sofreímos el puerro, la zanahoria y la cebolla cortados a trozos (da igual el tamaño, ya que después lo vamos a triturar todo) junto con un poquito de aceite y la rama de tomillo. Si no tenéis tomillo podéis usar laurel.
Una vez las verduras estén blandas añadimos el zumo de las naranjas, calentamos un minuto más y echamos todo sobre el pollo, y le damos la vuelta para que la piel quede hacia arriba.
Dejamos que se cocine todo en el horno otros 20 minutos, hasta que el pollo esté bien dorado, y una vez listo separamos el pollo de las verduras y las trituramos todas (sin la ramita de tomillo) con la batidora junto con el zumo que haya quedado en la fuente. Añadimos agua poco a poco hasta obtener la textura que queramos, ya que si no la salsa quedará demasiado pastosa, y rectificamos de sal si procede.
Servimos nuestro pollo a la naranja con arroz, patatas o con lo que más nos guste.