HUMMUS DE AGUACATE Y CILANTRO

Hoy os traigo un hummus de garbanzos con una combinación de sabores que me encanta: hummus de aguacate y cilantro.

El hummus es una crema de legumbres (normalmente de garbanzos) trituradas con otros ingredientes como ajo, aceite de oliva, zumo de limón y tahín (pasta de sésamo), y tiene su origen en Oriente Medio.

El de aguacate es uno de mis favoritos (en realidad cualquier cosa que lleve aguacate es de mis favoritas, me chifla), y a este además le he añadido cilantro, que pega a la perfección con el aguacate, y le da un toque diferente y un sabor mucho más intenso. Además, ambas cosas le aportan este color verde que me encanta, y que hace que además de rico sea también bonito y llamativo.

Está riquísimo en ensaladas, platos combinados, como salsa para dipear con crudités o crackers, o con una tostada, las combinaciones son infinitas. En este caso lo he servido sobre unas rebanadas de pan integral de centeno y espelta ecológico, y me ha quedado una merienda brutal.

Lo que está claro es que este hummus es nutritivo y versátil a más no poder.

INGREDIENTES

200 g de garbanzos cocidos
1 aguacate pequeño
1 diente de ajo (sin el corazón)
Aceite de oliva virgen extra
1 Cda de tahín
Cilantro fresco
Zumo de 1/2 lima
Agua

PREPARACIÓN

Metemos todos los ingredientes excepto el agua en el vaso de la batidora y trituramos.
Ajustamos la textura con la cantidad de agua que sea necesaria y seguimos triturando hasta obtener la consistencia deseada.
Servimos nuestro hummus de aguacate y cilantro en unas tostadas, acompañado de crudités de verduras o como más nos guste.