Hoy os traigo esta receta colorida a más no poder y súper versátil, ya que podéis rellenarlos de lo que más os guste, ya sea salado o dulce: rollitos vietnamitas con papel de arroz.
Para acompañarlos he hecho una salsa de crema de cacahuete con zumo de lima, salsa de soja, agua y unas gotitas de aceite de sésamo.
¡Más veraniegos imposible!
INGREDIENTES
- Obleas de arroz
- Verduras variadas cortadas en juliana fina
- Hierbas frescas
- Pollo deshilachado
Para la salsa:
- Crema de cacahuete
- Zumo de lima
- Salsa de soja
- Agua
- Aceite de sésamo (opcional)
PREPARACIÓN
- Cortamos todas las verduras en juliana finita (yo he usado las que tenía por la nevera: zanahoria, pepino, col, sofrito y germinados), y también el pollo (he hecho una pechuga al vapor en el micro).
- Una vez tengamos todos los ingredientes listos, vamos hidratando las obleas en agua templada durante unos 20 segundos (una a una a medida que las vayamos rellenando), las secamos un poquito con papel de cocina con cuidado de no romperlas y rellenamos con las verduras, las hierbas (yo he usado cilantro, pero podéis usar hierbabuena o menta, perejil, albahaca…) y el pollo (o tofu, gambas…), y cerramos los rollitos.
- Para preparar la salsa mezclamos bien todos los ingredientes, adaptando las proporciones a nuestros y gustos a la consistencia que prefiramos.
- Servimos nuestros rollitos vietnamitas con la salsa de cacahuete.
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