Si os gusta el tofu y estáis buscando una opción de cena rápida, saludable y rica tenéis que probar estas mini hamburguesas de tofu y zanahoria con salsa de yogur.
Se hacen en un momento, son super saciantes y sabrosas y pueden ser de cualquier cosa: calabacín, cebolla, coliflor… cualquier verdura o hierba que se os ocurra les viene bien.
Estas llevan zanahoria, ajo tierno y cilantro, que era lo que tenía por casa, y me han encantado, así que os animo a que las probéis, ¡ya me contaréis!
INGREDIENTES
- 200 g de tofu firme
- 1 zanahoria
- 2 ajos tiernos
- 1 huevo
- 1 Cda de harina de garbanzo
- Cilantro fresco
- Sal
Salsa de yogur:
- 100 g de yogur natural
- Cilantro fresco
- Zumo de media lima
- Sal
PREPARACIÓN
- Escurrimos el tofu presionándolo sobre un poco de papel de cocina y lo desmigamos con las manos en un bol.
- Pelamos y rallamos la zanahoria, picamos los ajos tiernos y los añadimos al bol.
- Añadimos el huevo, la harina de garbanzo y una pizca de sal y mezclamos todo bien.
- Calentamos una sartén antiadherente engrasada.
- Formamos bolitas con la masa y las chafamos un poco, y las vamos cocinando en la sartén, unos cuantos minutos por cada lado con la sartén tapada. Con estas cantidades me han salido 5.
- Hacemos la salsa picando el cilantro y mezclándolo con el resto de ingredientes.
- Servimos nuestras mini hamburguesas de tofu y zanahoria con la salsa por encima.
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