Tortitas de tofu

TORTITAS DE TOFU

Cada cierto tiempo voy a un supermercado asiático de Palma a comprar mis básicos: shiitake deshidratadas, leche de coco, miso, hierba-limón… y esta vez también compré por primera vez tofu sedoso, que no encontraba nunca por ningún lado, y decidí probarlo haciendo tortitas de tofu.

Puede sonar un poco raro, pero tengo que reconocer que el resultado me sorprendió. Quedaron unas tortitas con una forma perfecta, super esponjosas y muy ricas. Además son veganas y tienen más proteína que la mayoría de versiones veganas, lo que es un gran punto a su favor.

En mi caso las serví con fruta fresca y un poco de crema de cacahuete, y pedazo de desayuno que me quedó. ¡Lo repetiré seguro!

La masa no queda nada dulce, sino que el dulzor lo aportan los toppings, pero si lo preferís podéis endulzarla con lo que más os guste.

También lo usé para hacer una tortilla, os dejaré la receta otro día porque también os sorprenderá mucho, sobre todo su aspecto, muy similar al de una tortilla de huevo.

Tortitas de tofu
Tortitas de tofu
INGREDIENTES
  • 150 g de tofu sedoso
  • 2 cdas de avena molida o harina de avena
  • Bebida vegetal o leche (opcional)
  • 1/2 cdta de levadura en polvo
  • Endulzante (opcional)
PREPARACIÓN
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto la bebida vegetal, y trituramos. Solamente añadiremos bebida vegetal si la mezcla queda demasiado pastosa para ajustar la consistencia, ya que si sin ella queda con la consistencia típica de la masa de tortitas (bastante densa en mi caso) no hará falta.
  2. Hacemos las tortitas en una sartén antiadherente engrasada, un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  3. Formamos una torre de tortitas de tofu y servimos con fruta fresca o lo que más nos guste.
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