LOMOS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Me encanta comer pescado, pero normalmente lo como a la plancha o en crudo en platos como el tartar o el tataki. Esta vez tenía unos lomos de bacalao y me apeteció hacerlos de alguna manera diferente, y me decanté por esta receta de bacalao en salsa verde.

Es una receta muy sencilla y rápida, que requiere pocos ingredientes, y queda riquísima. Además combina con casi cualquier pescado, sobre todo, para mi gusto, con el bacalao y la merluza.

Si nunca habéis probado esta salsita os recomiendo que lo hagáis, porque es una de las formas más sabrosas de comer pescado.

Aunque yo no le he añadido vino blanco podéis añadirle un poquito antes de añadir el caldo, ya que combina muy bien en cualquier plato de pescado y da un toque muy rico.

INGREDIENTES

2 lomos de bacalao
200 ml de caldo de pescado
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Harina integral de trigo
Un buen manojo de perejil

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en un poco de aceite de oliva virgen hasta que estén blanditos.
Enharinamos los lomos de bacalao y los añadimos a la sartén, moviéndola constantemente para que no se peguen.
Añadimos el caldo y el perejil bien picado y seguimos removiendo con cuidado cada poco. Vamos poniendo parte del caldo también por encima del pescado.
El tiempo dependerá del grosor de los lomos, pero deberían estar listos en unos 5-10 minutos.
Servimos nuestro bacalao en salsa verde con un poco de puré de patata, de coliflor o con lo que más nos guste.