Hoy os comparto esta delicia, sencilla a más no poder y rica rica: tataki de salmón.
El tataki y el tartar son dos de mis maneras favoritas de comer salmón, ya que me gusta mucho más crudo o semicrudo que cocinado. En este caso el salmón queda prácticamente crudo, por lo que será necesario que se haya congelado antes durante un mínimo de 48 horas.
Servimos el tataki cortado en tacos con unos brotes tiernos o unos canónigos y con sésamo por encima, ¡y a disfrutar! Si nunca lo habéis probado, con esta receta tan sencilla ya no tenéis excusa.
INGREDIENTES
- 2 lomos de salmón
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
PREPARACIÓN
- Quitar la piel a los lomos con cuidado de no romperlos, ya que tenemos que cocinarlos enteros.
- Marinar los lomos con salsa de soja un mínimo de media hora, manteniéndolos tapados en la nevera.
- Rebozar un poco con semillas de sésamo y pasar por una sartén o plancha caliente, menos de un minuto por cada lado del lomo (tiene que quedar crudo por dentro y marcado por fuera).
- Servimos nuestro tataki de salmón cortado en láminas o cubitos del tamaño de un bocado.
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