Aquí tenéis una receta de pimientos de piquillo rellenos de merluza en la que se usa la bechamel de calabacín de la entrada anterior (que podéis ver clicando aquí). Súper sencilla y muy rica y resultona, y una buena forma de comer merluza si, como yo, la encontráis un poco aburrida.
Además, los pimientos de piquillo me encantan, y me gusta muchon rellenarlos de lo que tenga por casa.
¿Vosotros de qué los soléis rellenar?

INGREDIENTES
- Un bote de pimientos de piquillo
- Bechamel de calabacín (receta en la publicación anterior)
- 2 lomos de merluza
PREPARACIÓN
- Más fácil imposible: cocinamos los lomos de merluza (a la plancha, al micro, al vapor…), los desmigamos y los mezclamos con la mitad de la bechamel (unos 250 ml), rectificando de sal si hiciera falta.
- Rellenamos los pimientos con la mezcla (esa cantidad me dio para rellenar 6) y los que sobren (en mi caso 1) los trituramos con el resto de la bechamel para hacer la salsa.
- Cuando vayamos a servir nuestro pimientos de piquillo rellenos de merluza, calentamos y echamos la salsa por encima.
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Fiambre de pollo y pavo con salsa de piquillos
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