ALBÓNDIGAS AL CURRY

INGREDIENTES

• 300 g de carne picada de ternera
• 150-200 ml de leche de coco
• 1/2 cebolla
• Un trozo de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomate rallado (o triturado)
• Especias para las albóndigas: ajo y cebolla en polvo, cilantro seco, y pimienta
• Especias para la salsa: 1 cdta de Garam Masala y 1 cdta de curry en polvo
• Cilantro fresco
• AOVE
• Sal

PREPARACIÓN

1. Mezclamos bien la carne picada con todas las especias (ajo y cebolla en polvo, cilantro, sal y pimienta) añadiendo la cantidad que prefiramos.
2. Formamos las albóndigas y las sellamos por todos sus lados en una sartén engrasada con aceite de oliva virgen. No es necesario poner mucho aceite porque la carne ya suelta bastante grasa.
3. Mientras tanto metemos en la picadora la cebolla, el ajo y el jengibre, y los picamos hasta obtener trozos lo más pequeños posible.
4. Retiramos las albóndigas de las sartén y, en el mismo aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre triturados.
5. Cuando estén blandos añadimos el tomate rallado y cocinamos unos minutos.
6. Añadimos el curry, el Garam Masala, cocinamos otro minuto y echamos la leche de coco.
7. Llevamos a ebullición y añadimos las albóndigas.
8. Cocinamos unos 10 minutos, hasta que las albóndigas estén hechas por dentro y la salsa haya espesado.
9. Echamos unas cuantas hojas de cilantro fresco.
10. Servimos nuestras albóndigas al curry con un poco de arroz hervido o con lo que más nos guste.