Qué me gusta a mí un aguacate. Ayer no sabía qué hacer para cenar y decidí hacerme un aguacate relleno «de lo que haya por la despensa».
Le puse salmón al natural, tomates cherry, cebolla morada y los restos de piña que me sobraron del colirroz.
Le pega casi cualquier cosa, así que os animo a experimentar sin miedo.
INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 6 tomates cherry
- 1 lata de salmón al natural
- 20 g de piña natural
- 1/4 de cebolla morada
- 1/2 cdta de mostaza de Dijon
- Cilantro
- AOVE
PREPARACIÓN
- Abrimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y vaciamos un poco las dos mitades con una cuchara o un vaciador.
- Cortamos la cebolla morada en brunoise (cubitos pequeños), y hacer lo mismo con los tomates, la piña y la pulpa que le hemos quitado al aguacate, y también picamos el cilantro.
- Ponemos todo en un bol y añadimos la mostaza, el aceite y una pizca de sal, y mezclamos todo bien.
- Rellenamos el aguacate con la mezcla.
- Servimos nuestro aguacate relleno con lo que más nos guste.
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