La shakshuka me encanta. Es un plato típico de Oriente Medio, y una opción perfecta para aprovechar las verduras que nos vayan quedando abandonadas por la nevera.
La receta original suele llevar huevos, cebolla y salsa de tomate con algunas especias, aunque yo la hago un poco a mi manera dependiendo del día y de lo que tenga para aprovechar.
En esta ocasión le he echado puerro, pimiento verde, tomates cherry y salsa de tomate, y de especias he añadido comino, pimentón dulce y orégano.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 200 ml de salsa de tomate casera
- Verduras al gusto: pimiento, puerro, cebolla, ajo tierno, calabacín, espinacas, tomates…
- Especias: comino, pimentón y orégano
- Sal
- AOVE
PREPARACIÓN
- Cortamos todas las verduras en trozos y las sofreímos en aceite de oliva virgen hasta que estén blanditas.
- Añadimos la salsa de tomate, las especias y mezclamos bien.
- Hacemos cuatro huequitos, rompemos los huevos sobre ellos y cocinamos a fuego medio hasta que la clara esté cuajada y la yema algo cocinada. Podemos taparlo unos minutos para que se hagan más rápido o se haga más la yema.
- Ponemos perejil o cilantro picado por encima y unos copos de chili.
- Servimos nuestra shakshuka con lo que más nos guste, como desayuno, comida o cena.
OTRAS RECETAS CON HUEVOS
Cocktail de gambas con salsa rosa de huevo duro
Crepe con huevo, salmón y aguacate
Pizza con masa de pollo y huevo
Comentarios recientes