GUISO DE PAVO CON MANZANA

La carne de pavo es muy saludable, tiene mucha proteína y poca grasa, pero tiene un sabor y una textura que no gustan a todo el mundo. A mí solamente me gustan algunas partes y cocinadas de forma bastante concreta, y este guiso de pavo con manzana es una de ellas.

Lleva pavo, cebolla, manzana y pasas, y una ramita de tomillo para aromatizarlo. Si te gustan las mezclas de sabores este guiso te encantará.

En esta ocasión lo he servido con un puré de apionabo que le queda de lujo, ya que combina a la perfección con la manzana. Si nunca habéis probado el apionabo os recomiendo encarecidamente que lo hagáis, y esta es sin duda mi manera favorita de comerlo.

Guiso de pavo con manzana
Guiso de pavo con manzana
INGREDIENTES
  • 350 g de tacos de pavo para estofado
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de pasas
  • 1 rama de tomillo
  • Un buen chorro de vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
PREPARACIÓN
  1. Picamos el diente de ajo y la cebolla y sofreímos en una sartén junto con el tomillo con un poco de aceite de oliva virgen hasta que estén blandos.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas y las añadimos a la olla.
  3. Cocinamos unos minutos y añadimos el pavo.
  4. Cocinamos otro par de minutos hasta que la carne coja color y echamos el vino. Esperamos a que reduzca.
  5. Cubrimos con un poco de agua (aproximadamente un vaso).
  6. Echamos las pasas, sal y pimienta y llevamos a ebullición.
  7. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a medio/ bajo y cocinamos durante unos 20-30 minutos, hasta que la salsa se reduzca (la manzana se irá deshaciendo, es normal).
  8. Pasado ese tiempo servimos nuestro guiso de pavo con manzana con un poco de puré o lo que más nos guste.
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