Judías con jamón

JUDÍAS CON JAMÓN

Hoy os traigo una receta básica que me encanta como guarnición, sobre todo de carnes o huevos: judías con jamón (también me encanta usando guisantes).

INGREDIENTES
  • 500 g de judías verdes redondas
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 paquete de taquitos de jamón (unos 100 g)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorrito de vino blanco (opcional)
PREPARACIÓN
  1. Les quitamos los extremos a las judías y las cortamos en trozos del tamaño que queramos y cocinamos al vapor o hervidas hasta que queden crujientes pero no estén hechas del todo.
  2. Mientras tanto pochamos la cebolla con el ajo y la hoja de laurel hasta que estén transparentes, y en ese momento añadimos el jamón y cocinamos durante un minuto.
  3. Añadimos las judías semicocinadas, sal y pimienta, un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore a fuego medio alto. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las judías estén hechas del todo y hayan cogido el sabor de todo lo demás. Podemos echar un poco de agua y tapar la sartén para que se cocinen con el vapor que se creará.
  4. Servimos nuestras judías con jamón como acompañamiento de cualquier proteína que queramos y disfrutamos.
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