Crema de naranja

VASITOS DE CREMA DE NARANJA, MASCARPONE Y GRANOLA

Puntuación: 1 de 5.

Me gusta mucho el lemon curd, lo que viene siendo la típica crema pastelera de limón, y hacía ya tiempo que me apetecía probar la receta con naranja. Hoy tenía un poco de mascarpone abandonado por la nevera y, aprovechando que ayer hice granola, se me ha ocurrido hacerla para preparar estos vasitos de crema de naranja, mascarpone y granola tan cuquis.

Para hacerlos con lemon curd solo tenéis que sustituir la naranja por un limón, aunque en ese caso también tendréis que añadir algún endulzante, ya que yo no he puesto aprovechando el dulzor natural que aporta la naranja.

Tampoco he añadido ningún endulzante a la capa de mascarpone, ya que la leche en polvo también aporta dulzor, pero podéis añadirle si así lo preferís.

Crema de naranja
Vasitos de crema de naranja, mascarpone y granola
INGREDIENTES
  • 200 g de mascarpone
  • 20 g de leche en polvo
  • 40 g de leche o bebida vegetal
  • Granola
  • Crema de naranja
CREMA DE NARANJA
  • 1 naranja
  • 1 huevo
  • Una cdta de maicena
PREPARACIÓN
CREMA DE NARANJA
  1. Haremos primero la crema de naranja para darle tiempo de que se enfríe. Mezclamos la ralladura y el zumo de la naranja y las ponemos en un cazo a fuego medio-alto.
  2. En un bol, abrimos el huevo y le añadimos la cucharadita de maicena, y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
  3. Cuando el zumo empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el huevo con la maicena y removemos constantemente con unas varillas hasta que espese.
  4. Retiramos del fuego sin parar de remover, y pasamos la crema a un recipiente. Cubrimos con papel film (poniéndolo en contacto con la crema) y metemos en la nevera un mínimo de media hora.
MASCARPONE
  1. Mezclamos la leche en polvo con la leche y removemos bien hasta que no queden grumos.
  2. Añadimos el mascarpone y mezclamos todo, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta que quede una mezcla cremosa. Se puede añadir más leche si se quiere una consistencia más ligera.
MONTAJE DE LOS VASITOS
  1. Ponemos un poco de la crema de naranja en el fondo de los vasitos.
  2. Añadimos una capa de granola no muy gruesa.
  3. Seguimos con una capa de la mezcla de mascarpone.
  4. Finalizamos con otra capa de granola.
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